Fue maître de chapelle de St Germain-l'Auxerrois, París, en la década de 1640, y en 1647 ganó un premio en el Le Mans Puy de musique con un motete en honor a Santa Cecilia.

En 1652 fue nombrado maître de musique y capellán principal de la Catedral de Meaux, lo que no impidió su dirección de la música en St Germain-l'Auxerrois de nuevo el 12 de noviembre de 1660.

Pechón renunció a su puesto en Meaux a avanzada edad, algún tiempo antes de 1683.

Sus únicas obras conocidas, en la colección Brossard, son siete motetes a capella en un cantus firmus litúrgico; Sólo "Pange lingua" tiene una parrte con continuo. Brossard declara que Pechón seguía recordado y venerado en 1724 por su habilidad compositiva.